石榴的甜美在红酒的映衬下令人更加迷醉，与焦香多汁的牛排相配，足以将享乐主义在餐桌上完美演绎。

　　石榴牛排沙拉

　　原料：石榴籽200克、牛柳200克、芦笋1根、洋葱20克、胡萝卜20克、圣女果1颗、芝麻菜20克。

　　调料：油、盐、黑胡椒、红葡萄酒、糖。

　　做法：

　　1.将牛柳洗净，裁成5个圆片，抹盐、撒黑胡椒碎腌制30分钟，上扒条煎熟(或入烤箱烤熟)装盘。

　　2.锅中放油烧热，把洋葱碎炒香，加进一点红酒和糖，再放入石榴籽，继续用小火烧煮，并不停搅拌，直到半收干成红酒石榴汁关火，浇在牛柳上。

　　3.芦笋切去根部较老的部分后斜切片，入锅开水焯熟。

　　4.将芦笋、胡萝卜丝、圣女果、芝麻菜装进碗中，加入橄榄油、盐和胡椒调匀，堆在牛柳上即成。

　　支招：

　　● 煎牛柳时，煎好一面后不要着急煎另一面，先把牛柳立起来煎一下边缘，然后再煎另一面，这样可以让牛柳的肉汁得到很好的存留。

　　● 煎牛柳不要反复翻面，也不要通过经常按压来试探成熟的程度，这样做只会与你想要的鲜嫩口感背道而驰。