一、石榴的标准

    石榴属小果种，全国还没有制定统一的标准，蒙自县参考其它石榴产区，结合当地的实际，针对三个主栽品种（甜光颜、厚皮甜砂籽、甜绿籽）初步制定丁一个标准。

    1、外观指标

    优质甜石榴的外观品质，首先要求无刺伤、无碰伤、无虫伤、无病疤。甜绿籽要求无锈或少有锈，厚皮甜砂籽、甜光颜要求着红色。果型端正，无畸形。

    2、果实大小

    甜绿籽特级果在350克以上，一级果在280～350克之间，二级果在200～280克之间；厚皮甜砂籽特级果在400克以上，一级果在310～400克之间，二级果在220～310克之间；甜光颜特级果在300克以上，一级果在240～300克之间，二级果在180～240克之间。

    3、内在指标

    石榴的内在品质，主要是以果粒的可溶性固形物含量来确定。甜绿籽的可溶性固形物≥10%，甜光颜的可溶性固形物≥12%，厚皮甜砂籽的可溶性固形物≥10%。

    4、卫生指标

    参考食品卫生标准，对我县石榴作了规定：要求每公斤果实中砷的残留量不超过0.5毫克，汞不超过0.01毫克，铅不超过0.2毫克，铬不超过0.5毫克，镉不超过0.03毫克，氟不超过0.5毫克，亚硝酸盐不超过4.0毫米，硝酸盐不超过400毫克。

    二、采摘要求

    1、采摘时间

    在果实果皮底色由绿色变为浅黄色或白色，果面部分着红色，果面有光泽，果实籽粒变为粉红色或红色时采收，蒙自地区大约在阳历8月上中旬开始采收。

    2、采收方法

    石榴因开花时间不一致，果实成熟也有先后，应先采头花果，后采二、三花果。采收时用采果剪剪果梗，果梗应剪平，并轻拿轻放，不要碰掉萼片（石榴嘴）。果实采摘后要拾除病、伤果和裂果，果实采摘后应放在阴凉处，不要日晒雨淋。

    3、分级包装

    蒙自县暂定的分级标准为特级、一级、二级三个等级，将采收后的果实按不同的品种、果实大小、果皮光滑程度等标准进行挑选分级。分级后先用白纸单果包装，再装入纸箱，装果时果嘴向侧面，纸箱底层垫一层纸板，最上面也要盖一层纸板。如果远距离运输，每一层用一个纸格，一格装一个果实，每装满一层盖一层纸板，再放一个纸格，纸箱装满后最上面盖一层纸板，用封口胶封好，在纸箱上注明品种、级别、重量。（李健平）